Tolažilna piščančja juha

Tolažilna piščančja juha

Ta recept za tolažilno piščančjo juho mi je dala moja prijateljica Kate iz @EastDevonEats. Prilagojen je iz tradicionalne judovske piščančje juhe, ki ji pravijo »judovski penicilin« in ima izjemne zdravilne lastnosti. Malo sem ga poenostavila z uporabo kupljene piščančje osnove, lahko pa narediš svojo – za navodila po korakih si oglej ta recept Good Housekeeping.

Trdno verjamem v moč hrane, ki mi pomaga pri vsem, kar mi življenje prinese na pot, in ko je težko, skuham piščančjo juho. Imam še veliko drugih receptov za vegetarijanske in veganske juhe, ki jih obožujem, a mislim, da ni jedi, ki bi me bolj potolažila kot ta. Je kot topel, pomirjujoč objem v skledi.

Odlična je s krekerji. Če si želim privoščiti nekaj posebnega, obožujem krekerje s morsko soljo in makom znamke Hillside, ki jih izdelujejo čez cesto v Kennu, a po pravici povedano, bodo zadostovali tudi navadni Ryvita ali Jacobs. Lahko pa vanjo pomakaš rezino dobrega kruha z drožmi ali polnozrnatega kruha.

Lahko jo pustiš naravno in na koncu dodaš peteršilj namesto mojega kumina in koriandra; deluje prav tako dobro, le da imam sama raje malo več začimb.

Iz tega recepta dobiš 6 skled juhe. Pogosto jo pripravim v večjih količinah in zamrznem v vrečkah za zamrzovanje, da lahko eno hitro pogrejem v mikrovalovni pečici – za tolažilno kosilo ali takoj po vrnitvi z dolgega sprehoda po barju; tako endorfini, nabrani med hojo, trajajo malo dlje.

Sestavine

• 55 g masla
• 2 čebuli, narezani na tanke rezine
• 2 stebli zelene, drobno sesekljani
• 2 korenčka, drobno narezana na kocke
• 25 g navadne moke
• 1,2 litra piščančje osnove
• 450 g kuhanega piščanca, brez kože in natrganega na koščke
• 1 žlica svežega sesekljanega koriandra
• 1/4 čajne žličke mletega kumina
• sol in sveže mlet črni poper

Priprava

1. Vzemi velik lonec in na srednjem ognju raztopi maslo ali margarino.

2. Dodaj kumin, narezano čebulo, zeleno in korenje ter počasi praži, dokler se ne začnejo mehčati.

3. Dodaj moko in močno mešaj 2 minuti, da se prekuha.

4. Prilij piščančjo osnovo in med nenehnim mešanjem zavri.

5. Začini s soljo in poprom po svojem okusu. Nekatere piščančje osnove so že zelo slane, zato morda ne boš potreboval veliko soli.

6. Zmanjšaj ogenj in pusti, da se kuha 10 minut oziroma dokler vsa zelenjava ni mehka.

7. Dodaj kuhanega piščanca in kuhaj, dokler ni vse dobro segreto, približno 5 minut.

8. Prilagodi začimbe, vmešaj koriander in postrezi.

Rada delim recepte in tega sem posredovala že mnogim prijateljem, ki so izgubili žival. Ohranjanje moči in skrb zase sta težki stvari, na kateri pomisliš, ko doživljaš izgubo svoje ljubljene živali, a to ti bo pomagalo pri soočanju. In če nimaš moči, da bi jo pripravil sam, bo zadostovala katera koli piščančja juha – le poskrbi, da se usedeš in uživaš v njenih pomirjujočih lastnostih. To je hrana za dušo.

Sorodni izdelki

Poglejte tudi

• Biorazgradljive žare
• Keramične žare

Kategorije

Živalske žareKeramične žareŽare za mačkeŽare za pseŽare za male živaliSpominski predmeti